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关于全自动凉皮机的简单介绍

时间:2020年08月01日 浏览次数:10次 来源:

  一切做凉皮的朋友都晓得做凉皮是一个细活,方方面面都需求思索周到,要不然做出来的凉皮要么不好吃,要么不美观,拿到市面上基本卖不掉。关于做了十多年的教师傅来说,更知道这个道理。由于原来都是人工来做,如今为了俭省人力。

 

 

  购置了全自动圆形凉皮机后,而运用机器更需求注重一些细节,由于它固然是采用仿手工的方式,但是很多细节还是需求留意的。为了可以使购置机器的朋友快速上手,疾速的控制运用技巧,我们特意将一些细节性的材料整理了出来,以供大家学习运用。

  全自动圆形凉皮机第一种:不需求洗面做凉皮留意事项:面兑淀粉直接做凉皮面粉和淀粉的比例为第二种:洗面做凉皮留意事项:和面的时分,面兑水的比例为1:0.6,和成和饺子面差不多的时分静置醒面15-20分钟即可洗面。

  洗面的时分,前两次多加水,但是不需求洗时间过长,1-2分钟即可,由于洗时间过长容易招致面粉散掉。到第三次往后就能够洗的时间略微长一些,洗7-8遍后,最后根本成清水即可。面浆沉淀,夏季5-6个小时左右,秋季7-8个小时。洗好的面筋拿出来后加发酵粉,这个没有固定比例,但是少许即可。

  面浆沉淀好后,一定要将上面的黄水倒洁净。做凉皮的时分将浓度调制16-17%就能够了。风机一定要照着蒸箱口出吹,这样能够保证做出来的凉皮不起褶皱。假如呈现保送带打滑的状况,紧上浆口处的两个首轮,左右两个手轮上的圈数一定要一样。